きまぐれ八兵衛＠安曇野

｢中華そば｣なるメニューができたと聞けば行かなくてはなりませぬ。
ということで、行きました。店内はプチ改装されており、防寒対策バッチリです。
ということは、当然ながら豚骨臭がスゴイです。いや～｢壱代｣テイストな空気

｢きまはち 中華そば 屋台風（650円）｣

ぱっと見、いわゆる｢中華そば｣ではありません（笑）スープから漂う豚骨臭と背油。
イヤでも期待が高まります。卵はデフォで入るんですね、リサーチ不足でトッピしちゃいました。
さて、スープ。う～ん、一口で｢きまはち風｣というのが納得。超濃厚な豚骨を、
これでもか、とあっさりに仕上げた感じ。でも全然あっさりじゃない、そんなスープ（意味不明）。
魚介を合わせてあるのでしょうが、豚骨＋α、ということしか分かりません。
しかしそれで十分。｢豚骨拉麺｣よりも深く臭みのない感じ、一家揃って大絶賛です
これに合わさる細麺の縮れ麺。豚骨拉麺に入るものをさらにしっかりと寝かせた感じ、
縮れも不自然ではなく、素直に受け入れられてしまいます。
割と珍しい組み合わせに思いますが、麺とスープ、これしかない、と思わせます。
トロトロの黄身を有する煮卵絶品。チャーシューもホロホロで旨い。完璧ですよ

｢豚骨拉麺（600円）｣ ｢豚骨醤油（750円）｣

拉麺は、以前よりスープのこってり度が減りさっぱりした感じになったような…。
反面独特の臭みが増してきたかな？個人的にはどっちも増してもいいくらいですが（笑）
｢醤油｣初体験の妻はかなり気に入った様子。この中太麺食べなきゃ、ここは語れない、
と以前から口を酸っぱくして言った甲斐がありました。と同時に自分も感動を再確認。

もうひとつの｢昔ながらの中華そば｣なるものも気になりましたが、今回はここまで。
これだけ安定した豚骨ラーメンが食べられる中信の方々、幸せですね（軽く嫉妬：笑）

　過去レポ→8月20日、5月22日

【ショップデータ】

安曇野市南穂高271-14
営業時間：11:30～14:00(土日は～15:00) 17:30～20:30
定休日：水曜、不定あり