凌駕Vein＠安曇野

ようやく行ってきました。今秋から話題沸騰のお店です。
店内はシックにまとまっており、大人の雰囲気。キャパは｢IDEA｣と同じ位でしょうか。
メニューはIDEAよりシンプルに的を絞ってきています。当然、狙いはこれ、です。

｢にんにくラードの黒味噌麺（750円）｣

なんとそそるメニュー名でしょう文字を見ているだけでたまらなくなります。
無駄のない手さばきの店員さんにより作られたラーメン。キラキラとスープが光ります。
スープは意外にもスッキリとした印象。見た目ほどコテッとはしておりません。
ニンニクの程よい香りを生かすためでしょうか。挽肉の味も引き立て役になってます。
中細縮れ麺はやや硬めに茹でられ、十分コシが感じられます。スープと合いますね。
｢ラード｣の層がさほど厚くないのも狙いでしょう。バランスが良い一杯です。
そうそう、忘れちゃいけないのがチャーシュー。デカッ！うまっ！です。

｢コク塩ラーメン・味玉（700＋100円）｣

一転あっさり塩スープ。シャキっとした水菜が印象的です。
しかし水菜が強すぎてしまうほどの繊細な味ですので、合わせる具材が難しそう。
こちらも麺はいいですね。いつのまにか食べきってしまうような一杯です。
味玉は柔らか目ながら味がしっかりしみこんだもの。塩に合いますね。

｢ぶためし（200円）」

しっかりとご飯の土手を作り、多目のチャーシューが埋め込まれます。
濃い目の味付けもご飯が進みます。｢IDEA｣にもありますが、おいしいですね。
（個人的には｢まぜておいしい…｣を入れてくれると嬉しいのですが^^;）

中休み手前でしたがかなりの混雑ぶりでした。接客も丁寧ですし、なんかパワーを感じます。
是非、東信地方にも支店を～（Artery、とか：爆）(＾ｏ＾)ノ

【ショップデータ】

安曇野市5433－3
営業時間：11:00～14:30LO 17:30～21:30LO
定休日：火曜