味楽＠千曲

２月以来、かなり間があきました。どこかで気になってはいたのですが…。
当時11時開店だったのが11:30に変わっている…30分潰すのはキツかったです（笑）

「塩ラーメン（600円）」

透明感の高いきれいなスープは煮干など魚介のみからとられたもの。
旨みの深いスープなため、知らなければもっと複雑な出汁なのかと思ってしまいます。
（前回は感じませんでしたが、若干生姜のような香りも感じました。）
細めのストレート麺は、そうめんみたいに白い絹を彷彿させるもの。
やや柔らかめなのですが、モッチリ感は健在。そして伸びにくさも好感。
麺上げの時間は比較的早そうでしたので、この麺の特長なのでしょうね。
麺とスープとの相性はこの上なくいいです。というか、硬めの麺は合わないかも（笑）
そして、今回驚いたのがチャーシュー。前回ほとんど記憶に残っていないものなのですが、
大ぶりで柔らかさの中にもしっかりとした肉質を感じる肩ロース肉。
しっかりと“肉を食べている〜”という実感がありました。チャーシュー麺ですね、次回は。
かなりあっさりしたベースなのですが、チャーシューの旨み成分と、甘めのメンマ、
そして多目のネギ、がコクを増加させている気がしました。間違いなく印象アップです。

電車の待ち時間に一杯、などという魅惑的なフレーズが壁に…
いつかは豊富にそろっている焼酎、いってみたいなあ〜(^o^)丿

【ショップデータ】

千曲市上山田温泉1453-1
営業時間：11:30〜13:30 17:30〜22:30(22:00L.O.)
定休日：日曜日