丸木屋＠上田

少し前にまとまったお休みをとられておりましたが、再開しました。

｢中華そば（600円）｣

以前より少し魚介が遠き、代わりに動物系の雰囲気が漂っていました。
多加水縮れ麺、これほど多加水でモッチリした麺もそう多くはないですね。
柔らかく香ばしいスモークチャーシュー、コリコリ歯ごたえ抜群のメンマ、
（煮卵のトッピングを忘れました^^;←イケます）具材も本当に充実しています。
が、ネギがちょっと変わったような…

｢辛カレーつけ麺（850円）｣

長い間課題でした。｢カレーつけ麺｣の独特のスパイシーさが忘れられませんでしたので。
しかしこれは辛いカレーつけ麺の多種多彩なスパイスはもちろん健在ですが、
｢辛唐辛子そば｣の辛さ成分がその上にプラスされます。和風＋南アジア風、の味、という感じ。
少なくともここでしか味わえない味であることは確かでしょう。
麺の締め具合、水きり具合、共に素晴らしいです。自家製麺の扱い方が丁寧なんですね。
しかし、くすりやてつさんいわく「次回からはカレーつけ麺に戻りそう」、同意です（笑）

平日でしたが相変わらずの繁盛振りです。お店そのものが安定していますね。
次回は、ネギ山盛りの｢ネギソバ｣を課題にしてきました（＾o＾）ノ

　過去レポ→9月12日、5月17日