麺屋 じゃんご＠長野

7月以来の訪店。何度かフラレようやく行けました。
狙いは「つけ麺」だったのですが、メニューを見ているうちにラーメンに気が傾きました。

「しょうゆ・太麺（730円）」

もうかなり前に改訂されたメニューのようですが、｢太麺｣の文字に強烈に惹かれました。
大橋製麺の平打ち中太麺、やや柔らかめなもののしっかりしたコシを感じます。
鶏白湯と魚介のWスープは、節の香りがほど良く効きクセのないスッキリ味。
鶏の香りは…う～ん、難しい。。豚骨ベースと言われても騙されてしまうかも、ワタシ（笑）
太麺との相性も良いとは思いますが、もう少しパンチのあるスープだともっと映えるかも。
とはいえ、丁寧な仕事同様、繊細なスープはこのお店のポイントですからね～
チャーシュー、煮卵、小松菜、具材はどれも特別秀でているわけではないのですが、
それぞれが主張することなく、ひとつの丼の中でごく自然に調和していますね。

｢つけ麺｣はこの太麺と同じ麺とのこと。やはり気になるし期待できます、つけ麺。
また次回への課題を残しました(^o^)丿

【ショップデータ】

長野市新田町1464寛益ビル2F
営業時間：11:30～14:00 18:00～23:00
定休日：日曜夜の部