油の量や岩海苔やタマネギ増しは自由にカスタマイズ可能。ということで堀江さんお勧めのバージョンで。
｢あご 醤油 背脂 太麺 多加水(800円)｣
｢大油・全部増し｣で。増された岩海苔が表層の半分以上を覆い、大油の名に恥じないタップリの背油がスープを覆う。
アゴ出汁は食べ始めこそぐっときますが、背油の勢いがすぐに支配。鬼油でなくて良かった、とすぐに思いました（笑）
太麺はもちもち感を前面に出したもの。硬め指定もありかもしれませんが、デフォでも十分なコシかと。
粗めの刻みタマネギと岩のりが脇を固めます。麺終了後もタマネギと背油を救う作業に追われ、気がつくとほぼ完飲。
この系統はなかなか県内では味わえませんものね、良い体験をさせてもらいました(^o^)丿
過去レポ↓
11月27日、10月12日、6月4日、09.5月12日、9月14日、5月28日、08.1月29日、07.12月19日(ショップデータも)
この記事へのコメント
あなぐまさん、こんばんは。
自分も昨日(19日)行こうと思って家を出たんですが…
“三才山越え＝連食”
が常の自分には、思い立った時刻が遅すぎ(翌日の胃もたれを考え 笑)諦めました。
行っていれば、巨匠にお会いできたのかもしれないんですね
(>_<)
食べないと後悔しそうなので、今週中に行くコトにしました(笑)
出来ればデフォから食べたいんですが‥残りの日数を考えると、個人的に『大油』はハズせないです！
自分も昨日(19日)行こうと思って家を出たんですが…
“三才山越え＝連食”
が常の自分には、思い立った時刻が遅すぎ(翌日の胃もたれを考え 笑)諦めました。
行っていれば、巨匠にお会いできたのかもしれないんですね
(>_<)
食べないと後悔しそうなので、今週中に行くコトにしました(笑)
出来ればデフォから食べたいんですが‥残りの日数を考えると、個人的に『大油』はハズせないです！
2010/07/20(火) 01:40 | URL | 某上田市民 #-[ 編集]
某上田市民さん、そうでしたか。
三才山越え＝連食、分かります、分かります（笑）
つい有料道路の元を考えてしまいますよね。
大油、良かったですよ～。食べないと絶対に後悔しますのでぜひ(^o^)
三才山越え＝連食、分かります、分かります（笑）
つい有料道路の元を考えてしまいますよね。
大油、良かったですよ～。食べないと絶対に後悔しますのでぜひ(^o^)
2010/07/20(火) 07:19 | URL | あなぐま #-[ 編集]
こんばんは。
行かれたのですね。
しかも「大油・全部増し」とは・・・。
私が伺ったときは、岩のり・刻みタマネギが「増し」できる
ということを知りませんでした（泣）
何としても再食を決意しました（笑）
行かれたのですね。
しかも「大油・全部増し」とは・・・。
私が伺ったときは、岩のり・刻みタマネギが「増し」できる
ということを知りませんでした（泣）
何としても再食を決意しました（笑）
2010/07/20(火) 22:11 | URL | anslasax #-[ 編集]
anslasaxさん、ようやく食べられました。
増しオプションは最初からできたのかどうかは不明ですが、
増してみるとこれは以外では物足りないかも（笑）
油も迫力十分で、ベースのスープが負けそうで負けない、
ギリギリのところで粘ってくれました。
再食、ぜひ！
増しオプションは最初からできたのかどうかは不明ですが、
増してみるとこれは以外では物足りないかも（笑）
油も迫力十分で、ベースのスープが負けそうで負けない、
ギリギリのところで粘ってくれました。
再食、ぜひ！
2010/07/21(水) 07:26 | URL | あなぐま #-[ 編集]
これっていつまでの限定なんでしょうか？？
燕三条系大好きな僕はぜひ食したいところです☆
おいしそう(^￢^)ジュル...
はちでもやってくれれば飛んで行くのに・・・
燕三条系大好きな僕はぜひ食したいところです☆
おいしそう(^￢^)ジュル...
はちでもやってくれれば飛んで行くのに・・・
2010/07/24(土) 23:16 | URL | zen #-[ 編集]
zenさん、今月いっぱいの限定のようです。
燕三条系の雰囲気はしっかり味わえるかと思います。
｢はち｣でもいずれは。。ちょっと期待してしまいますよね(^o^)
燕三条系の雰囲気はしっかり味わえるかと思います。
｢はち｣でもいずれは。。ちょっと期待してしまいますよね(^o^)
2010/07/25(日) 07:25 | URL | あなぐま #-[ 編集]
行ってきました！2回目！
もちろん「全部増し」をお願いしました。
いっぱいの岩ノリ、刻みタマネギ、そして脂・・・。
おいしくいただきました。
タマネギがけっこう辛かったのと、
そのあとの仕事のことを考え、
タマネギは、少し残してしまいました（汗）
今回の限定、ホントに嬉しかったです。
もちろん「全部増し」をお願いしました。
いっぱいの岩ノリ、刻みタマネギ、そして脂・・・。
おいしくいただきました。
タマネギがけっこう辛かったのと、
そのあとの仕事のことを考え、
タマネギは、少し残してしまいました（汗）
今回の限定、ホントに嬉しかったです。
2010/07/31(土) 10:42 | URL | anslasax #-[ 編集]
ansalasaxさん、昨日までだったんですよね、限定。
全部増し、やはり迫力が増したようですね。
タマネギの辛さは好みを分けるでしょうね。
増す方は間違いなくマニアかと思いますよ（笑）
今後もマニア向けな限定が出ること必死でしょう、楽しみです！
全部増し、やはり迫力が増したようですね。
タマネギの辛さは好みを分けるでしょうね。
増す方は間違いなくマニアかと思いますよ（笑）
今後もマニア向けな限定が出ること必死でしょう、楽しみです！
2010/08/01(日) 07:48 | URL | あなぐま #-[ 編集]
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