拉麺酒房熊人＠上田

先日｢ひづき＠松本｣とのコラボメニューがひづきで３日間限定で提供されておりましたが、見事に逃しました。
この日ラッキーなことに｢ひづき麺｣が少し残っているとのこと、迷わずお願いしました。

｢味噌つけ麺・合盛り(650+200円)｣

味噌つけは確か2回目。濃いめの味付けに魚がほんわか後味に残る構成。太麺には醤油より合いそうな気もします。

ささ、ひづき麺いきましょう。太さ的にはここの太麺の3分の2位でグレー色。麺だけで食べても味が濃いです。
つけダレとの相性もちょうど良い。細麺と交互に食べれるのはお互いの良さが一口ごとに分かるのが楽しい。
以前外殻入りの麺を提供されたこともありましたが、その時より風味が格段に強くなっていました。

自ら粉から作るというこだわり、もはや普通のラーメン屋さんとはとても思えません(^o^)丿

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