正喜屋＠長野

北石堂にできた新店。メニューを見るとタレからスープに具、と自家製にこだわっているようです。

｢しょう油とんこつ(700円)｣

スープには自慢の豚骨がぶわっと鼻腔を突きどっしり。魚介はさりげなくサポート的役割です。

麺はみちっとした中細麺でかために仕上げられます。合っていますが、色んな麺に合わせてみたいような。
具はバラチャーシューとネギのみという潔さ。チャーシューは脂身が程よくのるほろっと柔らか系。

こだわり書きが多いお店の中には、それがなかなか理解できないお店もときにはありますが（笑）
ここは食べてみてよく伝わりましたよ。次回は｢九州とんこつ｣試してみたいです(^o^)丿

【ショップデータ】

長野市北石堂町1196
11:30-15:00 17:30-23:00(日は-21:00) 第1,3日休