びぎ屋＠学芸大学

｢せたがや｣グループのお店を任されていた店主。筆頭メニューは塩ではなくこちら。

｢醤油らーめん(700円)｣

見た目の完成度が高いですよね。こんな感じの外観がこれからの標準スタイルになるのかな。
一口めに魚介がふわっと香るのが特徴。鶏は押し出し感の弱いもので、意外に珍しい印象。

麺は全粒粉入りの細麺。コリコリと気持ちの良い食感をもちますが、これもますます流行りそうなタイプ。
チャーシューはバラとスモークされたロースっぽい部分の2種類。メンマも穂先と短冊の2種類。ついでにネギも2種類。

非の打ち所のとても少ない一杯。と同時に世の中のラーメンが全部こうなってしまわないように祈っています(^o^)丿

【ショップデータ】

目黒区鷹番2-4-9
11:30-14:30LO.18:00-売り切れまで 火休