ラーメン大好き夫婦の(主に)長野県内のラーメン食べ歩き記。 平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m
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今月上旬にオープン。Hpなどでご活躍されているKOAIさんが、自ら作ってしまったというスゴイお店です。
Hpなどを見ていると、麺、スープの素材、かなりのこだわりが伺えます。いやでも高ぶる期待を胸にいざ。

お店の内装も自らプロデュースしたとのこと、素人には考えられませんよね~
木調のシックな店内はカウンターと広いお座敷、そして数々のお酒が…。
居心地の良さに浸っていると、ほどなくお通しが運ばれてきます。
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ギャー!うまっ!チャーシューを燻製したベーコン風のものです。
これだけでビールか焼酎、グイグイいけます、というか確実に呑みたくなる…(笑)

「焼豚拉麺(945円)」
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チャーシューへの期待がより一層高まったためオーダーはこれに。
まずスープ、澄んだきれいな色、そしてまず醤油のきれいな香りが丼を包みます。
鶏とカツオ節の出汁を感じながらも醤油が常に伴走してくる感じ
そして、青竹打ちの極細麺。いいです、このコシ。予想以上のパンチ、受けました。
縮れは強くないタイプですが、スープを持ち上げる力があります。
そして細いながらも最後までへたれません。手打ちと熟成の技。、なんでしょうか。
チャーシュー、燻製の香りいっぱいの歯ごたえのしっかりしたもの。
ラーメン全体にうまく馴染んでいますね。バランスいいです。
極太メンマのポリポリ感も爽快メンマ増し、できれば是非したいですね。

いやあ、完成度高いラーメンです。えてして噂は先走りしがちですが、
ここはしっかりとアピールできているのではないでようか。
情報だと、今後は味噌ラーメンも開発中とのこと。今後、目が離せないお店となりそうです。

 公式HPはこちら

【ショップデータ】
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上田市上田原1588-4
営業時間:11:30-14:00LO(麺終了次第閉店)金土のみ18:00-20:30LOも営業
定休日:月・火曜(祝日でも休み)
コメント
この記事へのコメント
いろんな情報から、激しく夢見ているお店です
レポを拝見 ますます興味です
このところ、行きたいお店が大部片付いてきまして、いよいよこのお店に出撃!なのだと、トグロ巻いている私です
2005/10/30(日) 22:33 | URL | Hdak #-[ 編集]
こんばんは!お通しのチャーシュー良いな~~。
メンマ増量が出来たら、絶対しますよ!!
2005/10/30(日) 23:08 | URL | タテさん #-[ 編集]
Hdakさん、
そうですね、よ~くお気持ち、分かります(笑)
これだけ高評価が続くお店も久しぶりかなあ、と思います。
是非レポ、お待ちしておりますね~(^o^)丿

タテさん、
お通しとしてはもったいないくらいの逸品でした。
おみやげがあれば絶対買い、だと思いました。
メンマ増し、聞こうかと思いましたが、聞けず…、仕込み大変そうですしね~(^o^)丿
2005/10/30(日) 23:20 | URL | あまぐま #-[ 編集]
あなぐまさん、こんばんは~

話題の熊人行かれたのですね~
おおっ、お通しにチャーシューが出されるんですか~ これはうれしいサービスですね。

いや~、燻製チャーシューと極太メンマが美味しそうですね。
あなぐまさんをはじめみなさんの写真&コメントを見ていると、こりゃ~すぐに行かねばなるまいっ!と思いました(笑)
月・火がお休みなので、早速水曜日に突撃しようかな?(^o^)
2005/10/30(日) 23:32 | URL | まちゃ #-[ 編集]
まちゃさん、どうもです。

お通しのチャーシュー、割り箸の袋に入れて持ち帰りたかったです(笑)
チャーシューは本当に独特ですね。
事前情報なしに行くと間違いなくびっくりしますね。
はまる人にははまる魅力が満載のラーメンかと思います。
レポ、楽しみにしていますね~(^o^)ノ
2005/10/31(月) 08:35 | URL | あなぐま #-[ 編集]
こんにちは、メンマの仕込み大変ですよね・・・・・まちゃさん、水曜日突撃ですか。。良いな~~
今週か来週にいけるのだろ~か??
2005/10/31(月) 10:20 | URL | タテさん #-[ 編集]
タテさん、
メンマの歯ごたえが奥歯に残っています(笑)
自分も、次回の訪店の予定をすでに考え中です。
2005/10/31(月) 20:33 | URL | あまぐま #-[ 編集]
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人気blogランキングへGO!! みなさん、こんばんは。今日は午後から雨が降って、すっきりしないお天気でした。せっかく昨日洗車したばかりなのに… さて本日はタテさんの掲示板で予告した通り(笑)、上田に
2005/11/03(木) 17:37:32 | まちゃの信州グルメ日記