文蔵BLACK＠佐久

一時期よりは落ち着いてきたのでしょうが、それにしてもいつ通ってもかなり入っています。

｢豚骨醤油らーめん(700円)｣｢つけめん(750円)｣

豚骨醤油は｢醤油らーめん｣と違い、マー油がない代わりに醤油タレで変化をつけ生キャベツで飾ったもの。
クサミのない豚骨はディープさはないものの醤油のバランスがピタリ。飲み進める毎に満足度が上がっていくタイプ。
麺は｢文蔵｣より細めですがプリッと感は前回より多く感じました。またチャーシューが柔らかくなっておりびっくり。
つけめん、つけダレはいわゆる｢ドロ系｣。予想するに｢ベジポタ｣ぽいのですが…しかし結構さっぱりいただけます。
ここでも中細の麺なのですが、やはりよく絡む。塩分が抑えられていることもありグイグイいけちゃいます。

｢文蔵｣テイストを残しつつも、風穴をこじあけようとしている店主の野望、実は相当高いところにあるのでは(^o^)丿

前回レポ→3月11日(ショップデータも)