ぶあいそー＠長野

およそ１年半ぶり、くらいでしょうか。味の確認に。
一世を風靡した「Wスープ」ですが、当時自分は魚介系の免疫がありませんでした。
その時の印象は、ひとこと、「わお〜サバ〜！」でした（笑）

「和風しょうゆらーめん（650円）」

スープ、鰹・鯖などの節の効き方は、さほど強すぎず、スムーズに受け入れられます。
前回の単純な印象は、自らの未熟さを暴露しているようなものですね。
さてスープ、かなりあっさりしていますね。豚骨がかなり奥まっているのでは？
じっくりコトコト、という感じで取られた豚骨なのでしょうね。
もっとガンガン節も豚骨も来い！と思ってしまうのは自分だけでしょうか。
中細やや縮れ麺は、スープに馴染むのですが、あと一歩改良されるとより良さそう。
チャーシューは肩ロースのしっかりしたもの、
煮卵、前回同様やや処理に疑問。硬めの半熟度・味は良いです。

それにしても人気ありますね、相変わらず。昼時はサラリーマンでごった返します。
店主、ポータブルTVに食い入っていましたが、ちょっとなんだなあ、と思いました。
全体の印象としてはややアップ。しかし、「蒼天＠佐久」には及びません…
もう一段階の飛躍を期待したいです。

【ショップデータ】

長野市南千歳町1-17-7
営業時間：11:30〜14:00、18:00〜24:00（土日・祝は昼のみ）
定休日：無休