麺ちょびほた丸＠安曇野

新メニューなのでしょうね。ネーミングの由来が全く見当つかないのですが（笑）｢濃厚鶏スープ｣とのこと。

｢尺八(690円)｣

何とも思い切ったビジュアルは｢あってりめん｣を彷彿。スープからは鶏の強い香りが漂います。
そのスープは思ったほど濃厚さを前面に出さずに、多めの鶏油が支配。特にこのデカイキャベツが鶏油と相性良い。

麺は細めのわずかに芯を感じるもの。だれるのが少々早めのためもう少しかためでも良いかもしれません。
チャーシューは変わらず丁寧な処理が施されていそう。

独創的な一杯。｢尺二郎｣もよく出ていそうですので気になりますね(^o^)丿

前回レポ→09.9月18日(ショップデータも)