火付盗賊＠小諸

最近は平日でもかなり混雑するようです。未食メニューから。

｢しぉ～とん乃風(700円)｣｢つけそば(750円)｣

豚骨塩ラーメン自体、さほど広まっていないものかと思うのですが、店主の経験や研究が垣間見れる一品。
豚骨のウマミがしっかり感じられ、塩独特のぼんやりした印象はなく、醤油ベースのらぁめんに比べても遜色なし。
麺はぷりっとしておりつまったものでいつ食べてもブレのない麺。具材も相変わらず隙がない。
つけそばはかなりしょっぱめなつけダレですが、麺の強さも相まってグイグイ食べさせます。
スープ割りを頼みましたが、｢お待ちください｣と言われた後完全に忘れられてしまったのはかなり残念でした。

広いキャパに対応できるかどうかが今後期待したい点。2号店も近々この界隈にオープン予定ですし楽しみです。

過去レポ→10.1月23日、12月18日、09.10月31日(ショップデータ)