文蔵BLACK＠佐久

今月2日にオープンした｢文蔵＠佐久｣の3号店。ラーメン店がひしめくちょっとした激戦区ですね。
メニューはオリジナリティの高いラインナップ。丼もの以外の、餃子やカレーなどのサイドも文蔵では初ですね。

｢醤油らーめん(700円)｣｢ショウガらーめん(700円)｣

豚骨ベースにマー油をきかせた基本メニューを。マー油はガツン系ですが文蔵のものとはちょっと雰囲気変えています。
スープの豚骨はまずまずの濃さ。油が少し多めに感じますがマー油の効果もあるのかも。決してしつこくはありません。
麺は文蔵やF.B.Iとは差別化したプツリと弾ける感を強くしたもの。のびにいのは嬉しいですね。
ショウガはどうもスープとラードのどちらにも仕込ませたもののようですが、かなり斬新な仕上がりのスープ。
さっぱりした後口が特徴ですが、むしろかなりこってりさせてしまった方が合うような気もします。
チャーシューは少しぱさつき気味ですが、すっきりした脂身は、好きな方でも苦手な方でも受け入れられそう。

｢ブラ豚カレー・小(250円)｣

どろっとしたルーには豚のエキスがたっぷり。実は以前から作っていたのではないでしょうか＞真山さん。
レストランで出ても遜色ない一品であること間違いなし。ただルーが冷めていたのが唯一残念な点。

平日にもかかわらず終始満員御礼状態でした。地元の多くの方にとっても要注目なお店でしょう(^o^)丿

【ショップデータ】

佐久市小田井下金井703-1
11:30-14:30 17:30-22:00 水休(祝は翌)