たけさん＠長野

しばらく間があきました。迷いましたがあまり記憶に残っていなかったこちらを。

｢豚骨醤油(700円)｣

背脂の浮く豚骨スープは以前より濃度が上がりましたか。まったりとした後口は前回よりも印象に残りそう。

ゴマの練りこまれた中細麺はかなりかために茹でられます。ゴマは風味よりも視覚的効果の方が大きそう。
チャーシューは薄めながらも大きめ。削り節もだいぶ上手に削れるようになりました（笑）

都内の家系出身らしい店主、そろそろ家系ラーメンを解禁するとの告知がありました。
お店のコンセプトの軸がぶれなければ良いのですが…でも楽しみですよね(^o^)丿

過去レポ→09.2月14日、08.9月21日(ショップデータも)