自家製麺伊藤＠赤羽

｢伊藤＠王子｣の暖簾わけ店で、｢遊＠鶯谷｣の姉妹店。｢遊｣同様アクセスが楽なのが嬉しいです。

｢比内鶏そば(600円)｣

店内に漂う煮干しの誘惑を無理やりたちきって、こちらでしか食べられないというこちらを。
鶏のウマミはしっかり凝縮したスープ。甘みのある油が印象的です。

｢ポリポリ｣という表現はここのためにあるのではないかという食感。小麦の風味もしっかり香ります。
具は基本ネギのみなので｢肉そば｣が人気。しかし青臭いネギと、鶏がうつったタマネギが必須と思われるアイテム。

全く違った食材を器用に扱う手腕はさすが名店譲り。が、やはり煮干しへの欲求が残ってしまいました(^o^)丿

【ショップデータ】

北区赤羽1-2-4
11:00-15:00 17:00-材料切れ(土日祝11:00-材料切れ)　不定休