銀華＠長野

課題だった塩を試しに。｢黒酢ラーメン｣なるものもできたんですね。

｢塩ラーメン(700円)｣

ビジュアルに迫るのはたっぷりの桜エビ。塩スープはじんわりスッキリの動物系。しかしエビの香りが強すぎか。。

中細の縮れ麺はすすりこみが良いもの。チャーシューは記憶よりもずっと柔らかくかつ食べ応えもあり。
多めのネギとメンマも嬉しい。が、できることならエビ抜きでしみじみ味わってみたい気もします（笑）

そういえば｢店内禁煙｣に。やはり相席必須のお店ではこうでなきゃ。
常連さんの多いこの手のお店では、きっと一大決心だったはず。時代の流れを汲む姿勢、素晴らしいですよね(^o^)丿

前回レポ→06.12月6日(ショップデータ)