すがり＠烏丸/京都

四条の街中にも関わらず一つ裏路地を入ったところのため迷いました。｢高倉二条｣の3号店。
低い入り口くぐるとアプローチが長く設けられ、食券購入後初めて店内に入れます。

｢もつそば(780円)｣

スープは豚骨と魚介のW。さらりとしており広い層に受けそうな濃さ。

麺は全粒粉。ぱさついた感じはなくモチモチ感を前面に出しています。

特筆モノが｢モツ｣。脂身の白い部分はすごくジューシー、しかし全く油っぽくなくニクの旨みだけしたたる感じ。
直前に軽く炙られるのも効果抜群。これはできることなら増しにしたいくらいです。
他にも白ネギがドンと乗っていたり、キャベツが意外だったりニンニクの芽がマッチしたり。息つく暇なし。

いかにも京都らしいお店の雰囲気も素晴らしい。京都来た甲斐あり、素直にそう思わせます（＾o＾）ノ

【ショップデータ】

京都市中京区観音堂町471-1
11:30-15:00 18:00-21:00 日休