ひづき＠松本

やっといただいてきました、今回の限定。

｢合わせ醤油カツオ仕立て(760円)｣

醤油スープは色は薄めですが、甘みとうまみの癒合した和風テイスト。カツオはかなり控えめですが狙いでしょうね。

麺は太麺とちぢれ麺から選べますが後者で。小麦の香りが高く、噛みしめるとすぐに次の一口を欲してしまう、そんな麺。
思い過ごしかもしれませんが、この感じ、移転前の｢なご味＠松本｣にすごく似ていると思いました。
チャーシューは3枚入りますが薄めの肩ロースで硬いもの。メンマは穂先でザクザクの食感は丼の中でも特徴的。

麺の良さが際立つ一杯。そういえば｢白醤油｣も食べていませんし、他のレギュラーもご無沙汰。どうしましょ^^;

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