蒼天＠佐久

新たな限定メニューができています。今週いっぱいくらいまでかも、とのこと。

｢辛みそワンタン麺(850円)｣

辛さは加減してあるそうですが、今回もかなりの辛さ。味噌はいつもながらの濃さを保ち、辛味とマッチ。
ワンタンの中身はチャーシューをすり潰したようなもの。所々に残る脂身がちょっとコンビーフぽくて面白い。
皮はかために茹でられ、細麺の食感と隣り合って全体のバランスがとられています。

引き続き久しぶりのレギュラーメニューを。未食だった｢魚介塩｣も含めて。

「濃口魚介醤油(750円)」「魚介塩(750円)」（どちらも味玉+100円）

濃口魚介、魚介の香ばしさと醤油のキレが見事に調和。かなり｢首都圏っぽさ｣を感じられる一杯。
魚介塩はあくまでも主役を魚介にもってきている構成。より魚がダイレクトに伝ってくるかもしれません。

今月中に｢こってり系メニュー｣ができるとのこと。どうやら今までにはないスープを用意しているようですよ。

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