田むら＠青森

本格的な煮干しラーメンが食べられるという有名店。メニューのネーミングからして強烈（笑）

｢鬼にぼし(650円)｣

通常の煮干が550円。ひらこ煮干しを使ったという鬼のような煮干し。しかも頭とワタのみが材料とか。
ネーミング通りのインパクト、そして済んだ煮干の味。油はほとんど浮かないのにどこかこってりさも。

ぷりっと弾ける中太麺は自家製麺。スープとの絡みは良くないものの、いやこれもアリかと。

煮干しをとことん堪能できました。煮干しの良いとこ悪いとこ、全てを包み込むようなスープの構成。
しばらく煮干しはいいかなあ。。そう一瞬思った自分でした(^o^)丿

【ショップデータ】

青森市緑3-4-12
11:00-16:00　水休