文蔵＠佐久

ここが行列していてもびっくりする地元民はもうほとんどいませんよね。
9月限定も気になったのですが、あまりにも間があくとレギュラーが気になって仕方ありません。

｢らーめん・レディスセット(700＋150円)｣

スープは以前よりパンチ力が増した気がします。豚骨はさらっとしていつつも十分な濃度。
特筆はチャーシューが二周りほど大きく厚みが増しました。柔らかい上に食べ応えあり。
セット、久しぶりのチャーシュー丼は生姜が以前より抑えられ、食べ易くなっています。

｢味噌らーめん(800円)｣

味噌は濃いめの味付けですが、豚骨との相性が考え抜かれた芳醇な香りは健在。
辛味はあえてオーダーしませんでしたが、卓上の豆板醤を後半に入れて変化が楽しめます。

久しぶりに味わう人気が安定しているのも頷けます。まじめにラーメンに向き合う姿勢も見逃せません。

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