蒼天＠佐久

限定らーめんの｢白らーめん｣の評判を聞きたまらず来店。
この｢白らーめん｣、｢塩ベースのこってりしたラーメン｣とのこと。期待が高まります。

｢白の白（800円）｣｢白の赤（850円）｣（各大盛り+100円）


いわゆる｢塩ラーメン｣とは全くイメージできないものですね。
背油がビッシリ敷き詰められたスープからは、スープが白濁していること以外、
｢塩ラーメン｣と思える部分が見当たりません。
魚介の活きた香り、節系と煮干、豚骨の出汁は、｢醤油らーめん｣と共通しそう。
しかし｢醤油｣の独特の甘味が抜け、背油の優しいマイルドさが加わった感じ。
魚介の際立ち方も上品で、背油とも喧嘩せずむしろよく馴染んでいますね
ニンニクは一口目こそガツン、ときますが、これもすぐにこなれてきます。

｢白｣と｢赤｣は麺の違い。どちらもモチッとした歯ごたえで、スープともよく絡みます。
｢赤｣は唐辛子が練りこんであるもののようですが、辛さは非常にマイルドで、
｢トンガラシ麺｣大好きな自分にはちょっと物足りなかったです^^;
また、｢赤｣と｢塩系｣の組み合わせがちょっと微妙な気も…
むしろ｢辛味噌系｣とこの｢赤｣をあわせるとかなりマッチしそうな印象を受けました。

これまた限定にしておくにはもったいないような逸品です。
今後のオーダーの入り方次第ではレギュラー昇格もあり得る、とのことです。
さあ、皆さん、どんどんオーダーしましょう！（笑）

　過去レポ→8月7日分、6月11日分

【ショップデータ】

佐久市猿久保667-5
営業時間：11:30～14:00 17:30～21:00（スープ切れ終了）
定休日：月曜、火曜不定（月祝日の場合は営業し翌休）