ぶいよん＠上田

この季節、まず欲するのは｢つけ｣なのですが、復活したコチラが気になって仕方ありませんでした。

｢味噌・大盛(800＋100円)｣

大量のカツオ節が湯気で踊るこのビシュアルは、そうは他で見られるものではありません。
味噌は少し白っぽいもので、甘さとまろやかさを前面に出すもの。ベースの鶏が今までで最も出ています。

麺は今までよりもミチッとした食感のもので、断面が気持ち四角っぽいものに。現在試験中の模様。
カツオ節の下にはアオサと小エビ。しかしスープの強さは、それらの脇役を押しつぶしそうな勢い。

｢とりそば｣の中でもインパクトあるスープを味わいたいならお勧め。大盛りでもスルルッといけます。
そろそろ時間のたった｢海｣も気になるし、やはりスカッと｢つけ｣も。じっくり迷らせてもらいます(^o^)丿

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