がむしゃら＠駒ヶ根

14時過ぎということもあり、先客ゼロ。常に混んでいるイメージばかりあったもので意外でした。
メニューは前回と大きな変更はなし。厨房のお姉さんは以前もいらっしゃった気がします。

｢粋・とんこつ(700円)｣

気になっていたこちらを。これがバリバリの豚骨スープ。濃度はさほど高くないとは思うのですがこってり。
多めのマー油がまた｢粋｣ではないですか。ニンニクの香りは比較的控えめ。

麺は博多を意識した細麺。デフォでもかなりかために茹でられるのは、かため好きには嬉しい。
チャーシューは大きくないもののほろほろとほぐれやすいもので、意外に独特かも。

この界隈でこれだけ本格的な豚骨はそうないのでは。全く別メニュー、という2号店も気になりますね～

前回レポ→08.4月16日（ショップデータも）