麺屋 響＠長野

元｢豊龍｣の店主がこちらのオーナーだったことを、先日Naoで初めて知りました。

｢響そば(800円)｣

以前と印象がだいぶ変わった気がします。豚骨スープはさらっとしており豚クササは感じず。

麺は中細の多加水麺。豚骨には低加水と決め付けの固定概念が邪魔をしてしまい、印象薄いです。
チャーシューは｢助屋＠松本｣で経験したばかりの｢焼肉風｣。これからこのタイプ、流行るのでしょうか。
この手のラーメンに敬遠してしまうもやしは不思議にマッチ。卓上のガーリックパウダーも良かったです。

しかし食べた後の満足度はいまひとつ。もう少しコストパフォーマンスの向上を期待したいです。

過去レポ→06.9月27日、6月13日、05.10月19日分(ショップデータ)