助屋 天神＠上田

3回目の訪店。昼時は初めてですが、まずまずの入りでした。

｢つけ麺（和風）（750円）｣

｢つけ｣は前回｢醤油｣、｢かくれ｣で以前｢とんこつ｣は既食でしたが、｢和風｣は初めて。
スープは一口目、とんこつスープそのものの香り。後からカツオが追っかけてきます。
思ったより濃厚な豚骨。以前｢和風とんこつらぅめん｣食べた時の印象と大分違います。
カツオ節、タマネギ、細切りメンマ、チャーシューの具のバランスも良いです。
中太平打ち麺は相変わらず喉越しの良い麺ですね。
後半、豚骨が薄く感じたのは、スープが冷めたから？
または豚骨成分が上層に偏っていたから？…ちょっと不明でした。

｢黒らぅめん（750円）｣

妻の大のお気にです。
マー油は、量がタップリの割に、ニンニクの香りは薄めです。
チャーシュー、ちょっと大きくなった気がします。

味もさることながら全てにおいて安定したお店、と思います。
地元からも大いに支持されてきていますね。このままマッタリといってもらいたいです(^o^)

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8月21日、8月9日