麺屋 黒船＠上田

昨年10月以来、およそ一年ぶりとなります（というとそろそろ一周年なんですね）
前回は｢醤油麺｣｢辛味噌麺｣でしたが、いずれも塩気が強い印象が強かったです。

｢味噌麺（650円）｣

濃厚な味噌スープは、麹の風味を強く感じます。塩分はやはり濃い目。
そして味噌にも入っていますね、焦がしエシャロット。香ばしさを演出しています。
中太平打ち麺はコシを感じるもので、食感が楽しいですね。
テーブル上のニンニクチップを入れるとさらに香ばしさが倍増していい感じ
脂身の少ないチャーシューは繊維が多いのに柔らかいもので、不思議な感じです。

｢つけ麺（750円）｣

タレは醤油と塩からチョイスできます。
初訪時よりここの麺はつけ麺のほうがより合うだろうな、と気になっておりました。
しっかりと〆られた麺は見た目も美しく、食感・喉越しとも予想を裏切らないものです。
今回は醤油ダレを選びましたが、これが結構魚（煮干かな）を感じるものでGOOD!
適度な油分と相まって、なかなか旨い～と思っているうちに箸が止まりません（笑）
煮卵はよく味がしみたものでおいしい、がちょっと小さめ。卵好きにはトッピ必須ですね。
いや、意外にまとまった一品で驚きました。

店主の接客は相変わらず気持ちが良いですね。
前回｢ん？｣と感じた厨房の女性は見かけませんでした。どうなったのかなあ？
店内はテーブル席もでき、キャパも広くなりました。
休日などはスゴイ賑わいを見せていますし、繁盛してますね。頑張ってほしいです。

【ショップデータ】

上田市国分1-3-75
営業時間：11:30～14:30 18:00～22:00
(土日祝は11:00～15:00 17:30～22:00）
定休日：月曜（祝日の場合翌日）