おおぼし＠上田

久しぶりでしたので、基本のこちらを。最近、メニューに変更があったのことですが。

｢ばりこて・白(690円)｣

｢脂多め｣で。背脂は思ったより多くなく、ほっとしたようなちょっと残念なような。
ほのかに魚介の香りを感じ、ニンニクを感じなくなりました。以前のスープとはちょっと違うような。
ベースがサラリとしているため、少々の背脂では動じないんでしょうね。コテコテを求めると肩透かし。

中太麺はぷりっとしており好みなタイプ。背脂系にはとっても合いますよね。
後半、すりおろしニンニクを入れるとグッと引き締まります。チャーシューは厚く大振りになりました。

色々研究されているんだろうなと想像できます。テキパキと無駄のない接客も好き。
次回は｢背脂とっても多め｣でお願いしてみようと思います（＾o＾）ノ

過去レポ→8月17日、08.4月30日、06.11月25日(ショップデータも)