ゆいや＠東御

定期的に行ってみたいお店なのですが、ピークを外さないと、なかなか停められないんですよね。
現在は昼のみの営業に戻りましたが、開店直後か14時過ぎが狙い目でしょうか（ただしスープ切れ終了）。

｢和風しょうゆらーめん(700円)｣

前回は値上げのショックが大きく、味的な評価が冷静にできなかった記憶が（笑）
この日のスープ、まず鼻腔を突いてきたのが魚介だったのが、まず嬉しい。
で、食べ進むごとに大きくなるここらしいうまみのウェーブ。強めなんですが、その割合・配合が絶妙。
ともするとやりすぎ感すら否めないうまみのかぶせ方が、多くのファンの舌を掴んでやまない所以なのかも。

噛み応えのある細麺は安定感あり。厚めのチャーシューは、値上げ前より明らかにボリュームアップ。
醤油の強めの味玉はとてもこの丼に合う。コンブがそのまま載るのは、｢和風｣を強く意識させます。

雑味のないスープ、と思う時期もあったのですが、今はすっかりゆいやならではの確固たる味、という印象。
冷静に味わってみると、このコストは高くないですよね。もう少し訪店頻度を上げてみたくなりました（＾o＾）ノ

過去レポ→08.7月17日、07.12月、11月、7月、4月、06.1月、12月、05.7月(ショップデータ)