ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

蒼天＠佐久

2009/03/17(火)

新メニューといっても出てから一ヶ月ほど経つようですが、ようやく食べられました。

｢濃口醤油(700円)｣｢濃口魚介醤油(750円)｣

どちらも味玉+100円。濃口とはその名の通り｢濃い口醤油(生醤油）｣を使ったタレを使用したもの。
まず濃口醤油、相変わらずキラキラ光る鶏油がきれい。鶏の旨みは以前より純度が上がったような。
醤油は強めに感じるものの、塩分は適度。少し舌の奥で感じる渋みがうまく鶏のスープにのってきます。
魚介醤油は、濃口にすると、少し醤油が突出気味に感じます。通常の魚介醤油の完成度が高い故かも。
細麺は、見た目パツパツ系なのですが、気持ち優しい口当たりがここらしいですね。

新トッピングにこんなものができてました。次回、試してみたいと思います(^o^)丿

前回レポ→2月5日、ショップデータ

東信 | トラックバック：0 | コメント：4 | Page Top↑

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この記事へのコメント

新作も楽しみですが、昔の味も懐かしく思えて仕方がない今日この頃。
佐久地域のラーメン業界を牽引する位置にいる蒼天ですが、今後の展開に期待してます。

2009/03/18(水) 04:03 | URL | Mr.E #-[ 編集]

Mr.Eさんもそう感じておりましたか。
自分も店内に飾ってある｢蒼天の50杯｣を眺めていたら、
なんとも懐かしく、一杯一杯が浮かんできましたね。
もう一度食べてみたいものばかりでした。そう、以前のレギュラーも（＾o＾）

2009/03/18(水) 07:37 | URL | あなぐま #-[ 編集]

一ヶ月前に濃口魚介醤油食べました。
新メニューだったのですね…全く知らずに食べてました
f^_^;

2009/03/18(水) 08:01 | URL | たかぽん。 #mQop/nM.[ 編集]

たかぽん。さん、そうなんですよ。
魚介醤油は濃口だとクセが強すぎかもしれません。
次回は是非デフォの魚介醤油をお勧めしますよん～

2009/03/19(木) 06:20 | URL | あなぐま #-[ 編集]

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