寿分（じゅぷん）＠上田

｢丸木屋｣が移転し、その後にお弟子さんが店舗を受け継いだ形で先月オープンしました。
お弟子さん時代もよく声が出ていましたが、店主となった今もハキハキした掛け声、気持ち良いです。

｢らーめん・岩さのり(600+150円)｣｢つけめん(800円)｣

スープは丸木屋時代よりも魚介が控えめですが、食券機にお勧めトッピングと書いてあった岩さのり、
これがじんわりと深みを与えてくれます。が、後半はのりの風味が馴染みすぎてしまう感も。
麺は丸木屋時代と変わらぬぷりっとした麺。脂身多めのチャーシューは、スモーク感が減りましたか。
つけめんも、つけダレ・麺共に大きな変更はなさそう。が、丸木屋ではカレーばっかだったので記憶怪し（笑）

卓上には辛ラー油が置かれてメニューはシンプルに。食券機の｢秘密｣マークがナゾ。
移転後のお店も既にオープンしているので、早くうかがってみたいです(^o^)丿

【ショップデータ】

上田市吉田266-1
11:30-14:00 17:00-20:00（日は昼のみ） 水休