麺'S DINNING将人＠長野

｢汐・秋刀魚ver.｣狙いで。と、この日は秋刀魚がないとのこと。ショックも束の間、こんな企画が。
折角なので、この日だけの限定をいただくことにしました。

｢光り物三昧(750円)｣

アジ、サバ、サンマ節をミックスさせたスープは、動物系のまったり感と魚の鋭い切り込みが印象的。
ベースは醤油なので、｢将遊秋刀魚｣と似ていますが、複雑な魚介が喧嘩せずにまとまりを見せます。
中太のぷりっとした麺、程よい噛み応えのあるチャーシュー、多めのネギ。どれもきっちりとした仕事。

｢魅噌つけ麺(800円)｣

つけダレはとろっとした白味噌ベース。らーめんより一回り太めの麺がよく絡みます。
豊富な具材のため飽きることなく食べられます。が、チャーシューは刻みじゃない方が見た目にも良いかも。
中央のエビ味噌はちょっと苦手系ですが（笑）つけダレに溶かすとほんわかしたエビの香りで嫌味はなし。
スープ割りは｢豚骨｣か｢魚｣から選べます。後者にしましたが、味噌が強ずぎるのか魚の効果は低めかな。

魚介の使い方のうまさが右肩上がりなお店。センスだなあ、ラーメンって。そう実感させるお店です（＾o＾）ノ

過去レポ→09.1月23日、11月20日、8月24日、8月4日、6月24日、08.5月31日(ショップデータも)