きまぐれ八兵衛＠安曇野

県内で本格的豚骨ラーメンが食べられるお店といえば、まず筆頭に挙がるのがここ。
店内は相変わらず活気に満ち、四方八方から｢替え玉～｣やら｢替え玉バリで～｣やら声が上がります。

｢こがしにんにくらー麺(650円)｣

ベースの豚骨は｢濃いけど飲みやすい｣、という典型。これだけ繁盛しているのに実にしっかりものです。
マー油は少々油っぽさが気になるものの、焦がしニンニクとのマッチングはバランスがとれている。

自家製極細麺。｢バリカタ｣で頼みましたが、歯ごたえを楽しめつつも、終始しなやかさが伝わるもの。
チャーシューは薄っぺらで少し物足りなさを感じてしまうのですが、本場を忠実に再現しているとも。

さほど博多系ラーメンの経験値は高くなのですが、ここの右に出るお店って、そうはないのでは。

過去レポ→08.7月29日、8月15日、5月5日、07.1月20日、8月29日、7月1日、06.3月28日
12月13日、8月20日(ショップデータ)、05.5月22日