まとや＠長野

新作のつけ麺は、自家製麺と濃厚豚骨魚介との組み合わせ。期待が高まります。

｢ラッキーつけ麺・末吉(780円)｣

まずつけダレ、甘みが前面に来るかと思いきや、すっと濃い豚骨がついてきて、魚介が爽やかに広がる。
｢イマドキ｣な構成なのですが、魚介の使い方が意外なほどしっかり。粉で濃くする、ものとは一線を画す。
自家製麺、しっかりと仕上げてきましたね。小麦の密度の濃い、むちっとした太麺がよく水で〆ってます。
麺量は100ｇ単位で500ｇまで増量無料。一番少なめの200ｇを選んだことは、すぐに後悔しました。。
スープ割りが｢こってり｣と｢あっさり｣から選べるのは面白い。あっさりにすると、決してあっさりではなく（笑）
とても気品あるスープに変身。レンジで温めなおしするところなんかも、よく研究されている証拠。

｢ねぎ中華そば(730円)｣

こちらも最近よく耳にする一杯ですが、未食でした。その名の通りに、主役は｢ネギ｣。
あっさりスープは自家製細麺を引き立て、たっぷりのシャキシャキネギは、ネギ好きには嬉しいかぎり。
これでもうひとひねり欲しい、なんて思うのはコクでしょうか。いや、つけ麺と並んで食べる方が悪いのかも…

人気あるはずですね。満腹を満たしてくれつつ、常に前向きな姿勢を怠らないその姿、
感銘を受けてしまうのも自分だけではないはず。これからも邁進してもらいたいですね（＾o＾）ノ

過去レポ→12月5日、8月10日、08.2月13日、10月22日、07.4月11日
06.6月11日、10月4日(ショップデータ)、05.4月23日分