ぶいよん＠上田

不定期な仕込みと、出した日でも一日せいぜい7～8食しか作れないというレアな一品。

｢肉味噌・並(900円)｣

とにかく肉がいっぱい。鶏肉のそぼろ風なその肉たち、しっとりしておりスープを適度に吸ってくれます。
ベースの味噌は優しくまろやか。｢とりそば味噌｣（現在休止中）の攻撃的な味噌とは対照的。
反面本来の鶏スープは影に回りますが、あえて主役を肉にしている気も。ガッツガツ喰ってく、って感じ。

麺を食べ終わっても、まだまだ丼に潜む肉たち。スープを飲むというより啜り食べる、そんな雰囲気。
肉を掬って食べていると、必然的にスープも完飲される仕組み。なかなかのボリュームでした。
この限定、恐らく店主が飽きるまでかと（笑）ちょっと違う顔のぶいよん、是非（ブログチェックをまめに！）

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