らーめん きわめ＠上田

｢ラーメン輩｣の後に先月オープンしたお店です。
お店の看板には｢とんこつらーめん｣と書いてあるので、豚骨が売りなのでしょうか。

｢旨味とんこつ（こってり）（700円）｣

とんこつは｢あっさり｣とがありますが、迷わず｢こってり｣を。
スープ、おっ、何となく食べなれたようなこってりんとした豚骨スープ。。
｢武士＠上田｣の左近、ですね(^o^)濃厚でとろみのついたスープはまさにそれ。
極細麺は軽いウェーブがかかったもので、デフォでも硬めに仕上げてきます。
少し麺同士が絡まっていたところもありましたが、スープとの馴染みはいいようです。
チャーシューはバラで厚みがあります。脂身はもう少し少なめでもいいかなあ。
デフォで固ゆでの卵が半分つきます。が欲をいえば半熟が好み、かな(^o^)

｢きわめみそ（650円）｣

かなりあっさりとした味噌スープです。麺はとんこつと同様のもの。
細麺はよくスープに絡みますが、後半のびやすく感じました。
（とんこつの方は油が多いため、若干麺に吸収されにくいのかもしれません）
ワカメ、コーンがやたらに合います。ジャンキーな雰囲気は否めませんが、
結構好きな｢つむぎ＠佐久（旧佐久町）｣の味噌ラーメン、
また大好きな｢ホームラン軒＠カップラーメン｣を彷彿とさせます（笑）

｢左近｣好きな方には受け入れられるでしょうね。
でも、自分は｢武士｣で事足りてしまうかもしれません^^;
場所柄、今後生き残るためにはもう一工夫、何かが必要な気もしました。

【ショップデータ】

上田市大字上田原707-2
営業時間：11:00～15:00 17:00～23:00（土日祝は通し）
定休日：第一水曜

※残念ながら、07.4月に閉店しました。