麺や維新＠横浜

2年前に鶴間で閉店した名店が今春復活。前店は未訪でしたので、ずっと気になっておりました。
まだあまりメディアの露出度は高くないためでしょうか、待ちを覚悟していたのですが割りとすんなり。

｢醤油らぁ麺(700円)｣

これで美味しくないわけない、という見た目なんですよね。第一印象は｢海鳴＠鎌倉｣にそっくり。
鶏油が厚めに浮く鶏100％のスープ、かなりよく鶏がでておりインパクト大。じっくり抽出されたスープかと。
しかしちょっと醤油が強すぎかも。その割りに塩気が強く感じなかったのが不思議でした。

ストレートの細麺はバッチリのかたさとポリポリ感。コリコリメンマとチャーシューが2枚は嬉しいですね。
そうそう、このチャーシュー、脂身が口の中で砕かれても溶けないんですよ。これも不思議な感覚。

｢蒼天＠佐久｣の｢醤油らーめん｣に通ずる一杯、横に置いて食べ比べてみたくなりました（笑）

【ショップデータ】

横浜市西区北幸2-10-21
11:30-21:00 日休 (09.2月改訂）