文蔵＠佐久

安養寺ラーメン4軒めは、待望のこちら。最近は、開店前から並ぶ姿も珍しくありません。
開店直後に乗り込みましたが、大半のお客さんはやはり安養寺狙い。限定15食というのがハードル高い。


｢超海老タリアンプラチナ安養寺つけ麺(1000円)｣

つけダレはトマトと豚骨が前面に出たもので、首都圏でもお目にかかれそうな｢濃厚イタリアンチックつけ麺｣。
溶け込んでいる安養寺味噌は、さほどインパクトはなく、どちらかというと隠し味的な存在。
そして得意でないエビはというと…これまたいい具合に（笑）隠れてくれています。｢エビ節｣を使用とのこと。

麺はここのデフォつけ麺より細め、バジルとパルメザンチーズが豪快に振られ、麺に馴染んできます。
トマト豚骨とのマッチングも良し、バジルとチーズのバランスも絶妙。麺に載るチリソースがまたいい。
つけダレに入る刻みチャーシューと刻みタマネギのアクセントも文蔵らしさがよく出ています。

スープ割りは不可ですが、そのままでも飲みきれる味の濃さ。まあ、スープ割りは合わないでしょうね（笑）
今までの安養寺のラインアップでは頭一つ抜きん出ています。願わくばこの｢値段｣でしょうけどね・・・^^;

過去レポ↓
10月22日、9月、6月、3月、2月②、2月①、1月②、08.1月①、10月、8月、6月、4月②、4月①、
3月、2月、07.1月、12月②、12月①、10月、9月、8月②、8月①、7月、6月②、6月①、5月、4月、
3月②、3月①、2月②、2月①、06.1月、12月④、12月③、12月②、12月①、05.11月(ショップデータ)