げんこつ屋＠佐久

安養寺ラーメン店3店舗目。いつも混んでいますが、輪をかけて混雑。着席後30分待ち。

｢安養寺肉みそあんかけラーメン(850円)｣

いわゆる｢ジャージャー麺｣。どうやら希望者にはスープが付くようです。アナウンスが欲しいですね。
あつもりと冷やもりが選べるようですが、とりあえずあつもりで（冷やもりも気になりました）。
見た目鮮やかで豪華に見えます。忙しかったためか、盛り付けは少々雑だったのはもったいない。

麺は手切りの平打ち麺。ここらしくしっかりした麺は、餡との絡み方はさすがに良いです。
そして主役の味噌餡、これがとっても甘い。正体は具の中にたくさん入る桃のようです。
目の付け所は面白いのですが、味噌の味さえもカバーしてしまう程の甘さは、はっきり好みが割れそうな。

各店舗、少しずつ改良を加えていくと思われますので、今はまだお客の反応を見ているところでしょう。
どんどん完成度を高めていって欲しいです。で、ここも1月からは900円と…そこを何とか…（＾o＾）ノ

過去レポ→11月22日、07.5月31日、11月、8月、5月、06.2月、05.7月(ショップデータあり)