第4回信州ラーメン博＠エムウェーブ

今年一番のビッグイベントがやってまいりました。早くも第4回なんですね。

お昼過ぎに到着し、17時半頃まで、まったりと会場で過ごしてきましたよ。

｢昆布ネーション｣

｢６９'N'ROLL ONE｣と、あの｢中村屋｣とのコラボ。６９は昨年に続いての出展で日替わりのコラボです。

ざっと200人オーバーの人の波。その隣で負けじと行列を作っていたのは、昨年同様｢梅の家＠軽井沢｣。

まさかと思っていましたが、嶋崎店主だけでなく、中村店主も一緒に麺上げされていたんですね、これが。

あの二人が隣り合わせで麺上げしている姿は、静粛な空気の中でも迫力満点。ちょっと夢のような光景です。

ラーメンは、69のラーメンがベースですが、中村屋のネギ油を使った｢昆布ピューレ｣が特徴のよう。
スープは69の鶏油がキッチリ効いており、雑味のないクリアさがここらしい。昆布はやや分かりにくいか。

麺は平打ちタイプのツルツルしたもの、特注でしょうか。どちらかといえば｢中村屋｣チックな感じ。
昨年は麺に不満があったのですが、今回はバッチリ。コシも十分、へたれない工夫もされていそうでした。
鶏肉チャーシューは柔らかくしっとり。こってりのスープによく合ってますね。

17時前に売り切れ終了。帰り際の中村店主に握手をせがむミーハーな自分がいました（笑）
いまだ興奮冷めやらぬ、といったところです。あと何軒か行きましたが、続きは明日で(^o^)丿

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