笑和屋＠長野

｢きわめ亭｣から歩いてすぐ、｢光蘭｣｢味一｣など魅力的な課題店が軒を連ねます（笑）
平日の正午の来店でしたが、サラリーマンやOLで結構な入りです。
出前の用意もしており、二人しかいない店員さん、ややテンパリ気味でした。

｢白醤油めん、煮たまご（650+120円）｣

透き通った黄金色のスープです。
おぉ、これが白醤油かあ、と思いきや、いわゆる｢塩ラーメン｣かもしれませね（笑）
煮干やカツオなどの出汁かと思われますが、色同様、透き通った味です。
多数のロッドで回し、湯きりはとってもシンプルな捌き（笑）、
縮れ細麺は非常に不安だったのですが、これが何と、イイ！！（爆）
茹で加減、コシ、喉越し、バッチリ！期待しなかったのがまた良かったのかも。
具はチャーシュー、ほうれん草、メンマ、のり、ネギ。とろけるバラ肉、旨いです。
煮たまごは、ゼリー状の黄身で甘めの味付けですが、旨いです（ちょっと高めかな？）

｢味噌めん（650円）｣

ひとくちめ、かなりあっさりした味噌スープに感じます。
味噌があっさりしているのか、出汁があっさりしているのか、難しいところですが、
スープ自体は油成分が多く、単に薄い、ということではないんですね～。
夫婦して｢初めての味かも…｣と顔を見合わせてしまいました(^.^)
麺は中太麺やや縮れたタイプで、やはりコシがしっかり入ってます。
個人的には“細麺”の方が独自性があってより好みですが、
いや～それにしてもここの麺、いい麺使ってます（自家製麺らしいです）。
実はトッピングで｢ニンニンク（+50円）｣も頼んだのですが、
これを入れることにより、味に奥行きが広がります。味噌にはやはり合いますね☆

しっかりとしたラーメンが食べることができました。
それにしても、麺あげ（湯きり）と実際の麺との関係に悩みます^^;
ま、おいしければいいってものではありますけどね（笑）

さあ、あとは目指せ！｢夜の権堂｣！って、一体いつになることやら…

【ショップデータ】

長野市西鶴賀町1473
営業時間：11:00～深夜（金・土は～3:00）
定休日：日曜

※08.未明、閉店しました。