ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

きわめ亭＠長野

2005/08/27(土)

先月権堂にオープンしました。｢うまか亭2号店｣の真ん前です。
木材を基調としたお店は内外ともに今風の造り。
メニューの能書きを見ると、無化調で材料にこだわりがあるよう。期待大。

お店一押しらしい｢みそらーめん（650円）｣

結構濃厚な味噌スープ、我々の好みの濃い～ものです。
麺は中細の少し縮れているモチモチタイプ。茹で加減はやや柔らかめ。
タマネギ、キャベツ、ピーマンなどの炒め野菜は炒め油がよい風味で気に入りました。
挽肉の風味が効果的で、無化調ながらもうまくコクを演出してますね。
チャーシューは注文後、炭火で炙っていましたが、その効果はよく分かりません^^;

｢正油野菜らーめん（650円）｣

鶏ガラや豚骨の香りと、ここにも細切れの肉が入っており、意外に深い味わい。
麺は味噌と同様で、もう少し硬めでなければならないでしょう（笑）
炒め野菜は若干とろみをつけてありボリュームを補っています。

ラーメンの完成度としては無難に仕上げてあり、おいしくいただけました。
このお店で気になる点をいくつか（新店なので期待もこめて敢えて厳しく）
　　　　　　①とにかく店主と店員の私語が多い。こんなに多いお店はそうないかも。。
　　　　　　②店員（見習い。バイトかも？）に麺上げさせたり、味見させたりするのは、
　　　　　　　営業時間外もしくはお客のいない時間帯でやってほしい。
　　　　　　③100円玉のおつりくらいは開店前に用意しておいてもらいたい…

このあたりは激戦区なので、取り残されないように、
もっともっと頑張って欲しい、とのお願いから、でした(＾o＾)ノ

【ショップデータ】