みそ丸＠長野

1年半ほどもう経ちますでしょうか、上田から突如姿を消してから…
大ファンだった自分達にはあまりに突然の出来事でショックでした。

長野の｢おいしい広場｣に移転した後も、通るたびに気になっていながらも、
小さな反発精神からか、あえて足を遠のけていた帰来があります。

この日は、プールの帰りに、中休みなしのお店を探して南下中、
お隣の｢珍来｣とも迷ったのですが、ほとぼりも冷めた頃、ということで（笑）

｢葱丸（700円）｣　

店員さんは全く初めて見る方ばかり。さわやか店主はどうしたんでしょうか？
若干の不安を持ちながら、ラーメン到着。お～みそ丸のラーメンだ～（笑）
濃厚なスープと独特の縮れ太麺、いや～上田の味です。安心した～～
シャキシャキの白髪ネギはラー油と和えられたものですが、味噌と相性いいですね。
上田の味を見事に再現してくれました。感謝です。

｢ちゃあ丸+味付玉子（850+100円）｣

チャーシューは以前はもう少し香ばしさがあった気はしましたが、
それでも良質の肉を使っているのでしょうね、薄いながらも味わい深いです。
玉子、以前あったっけなぁ（失念）、甘味の強い味付けですが、
黄身のかたさはまさにゼリー状、スープとの相性も良く、個人的には◎。

｢冷やしつけ麺（750円）｣、｢ミニ焼肉丼（250円）｣

つけ麺、予想通り麺のコシは十分、底に水をあえて入れているのは狙いか。
つけダレも冷たいのですが、そばつゆの｢かえし｣の風味が味噌を上回っています。
個人的にはもっと濃厚な味噌ダレの方が、ここの良さが出るのでは、と思いました。
また、タレはこの味噌の他、辛味噌、おしぼり大根、などからも選べます。
具は別皿できますが、刻みチャーシューがスモーキーでなかなかGood！
焼肉丼、甘辛く焼かれたバラ肉（恐らく肉丸に入る肉？）が3枚のり旨いです。
コストパフォーマンスも良いですね（ちなみに通常の焼肉丼は700円）。

昔の味が守られており、安心しました。
と同時に、あの店主にしか作れない一杯かと思っていただけに、
見事なまでの再現性にちょっとがっかり。すごく複雑な気持ちでした。
いずれにせよ、自分達が好きな味に再会できたことは大きな収穫でした（＾o＾）ノ

【ショップデータ】

長野市篠ノ井東福寺956おいしい広場パートⅡ
営業時間：11:30～24:00
定休日：無休