手打らーめん玄＠玉村町

3年前、ラーメン王の青木氏が訪店した翌日に伺って以来。とても良い印象だったのですがようやく再訪。
メニューは以前と変わらずシンプル、若干値上げされましたが数十円のみ。頑張っておられますね。

｢手打らーめん(580円)｣

スープはきれいな琥珀色、動物系のクリアな風味は、麺を主役に引き立てる構成が考えられています。

青竹打ちの太麺、柔らかめなのですがむぎゅっと歯に食い込む力も十分。チュルンと弾ける感覚が楽しい。
この値段にしては麺量も十分の200ｇ。もっともっと食べたくなる、そんな魅力があります。
そしてチャーシューが印象格段にアップ。焼きの入った部分の香ばしさと、しまった脂身がたまりません。

｢餃子(400円)｣

皮から手作りという大きめの餃子も名物の一つ。やはり頼まずにはいられません。
肉分の多めな具は柔らかく、こんがり皮とぴったり。ただ八角の香りは好みが分かれそうです。
ラー油が3種類用意されているのもここでの楽しみ。端から順々につけて色々な味が楽しめます。

スゴイ人気にもかかわらず、印象がアップするお店ってすごいなあ。改めて気に入りました(^o^)丿

前回レポ→05.11月1日(ショップデータも)