助屋 天神＠上田

９日ぶりに（笑）
義妹も一緒だったため、一家大勢でちょっとヒンシュク？^^;
19:30過ぎの訪店でしたが、空席は１席のみ。10分ほどの待ちでした。
待つイスがあるのですが、やたら空間が広いため、何か落ち着かない感じです。
この日は、赤、味噌、つけ麺、で。

｢赤らぅめん（750円）｣

ベースの｢白らぅめん｣にピリ辛の挽肉いためが入ったもの。
やはり、｢ジャージャー麺｣の具と共通するものを感じますね～
辛さはあくまで控え目、混ぜるとスープがやや負け気味になるのは、
この手のラーメンでは宿命のようなものでしょう。
かため指定の細麺は“完璧”。これは高ポイントですね～。

｢みそらぅめん・煮卵（800＋100円）｣

細麺と中太麺からチョイスできますが、中太麺で。
割と濃厚な味噌スープ（かくれ、で実食済みですが、インパクトに欠けていました）、
中太麺は｢かため｣指定していたので、かなり良い食感です。
今回、具の相性を意識してみましたが、｢赤｣と共通の挽肉炒め、｢黒｣のキャベツ、
みそにしかないコーン…、意外にお得感あるのかもしれませんね。
煮卵は黄身が溶け出すものですが、｢本店｣｢かくれ｣よりはかためかもしれません。
替え玉を細麺にしてみましたが、悪くはないですが、やはり好みは太麺かなあ。

｢つけ麺・特盛・煮卵（950＋100円）｣

つけダレは醤油・味噌・和風、からチョイス。醤油しか食べたことなかったのんですが、
思わずまた醤油、と言ってしまいました（笑：味噌気になっていたのに～）
こってりで頼んだつけダレ、う～ん、豚骨の濃いスープ、さすがです。
ありがちな酸味は全く使わず、豚骨だけで勝負してる、ってところが好感です。
｢かくれ｣などと全く同じ味を提供するところは安定感を感じますね。
中太の平打ち麺、個人的にはお気に入りの麺なのですが、
ややシメ方が甘い印象、丼の底に残る水多目。特盛のせい、なんでしょうか？

らぅめん、の安定感は抜群、ですね。
混雑した中でも、仕事振りには安心してみていられるのは嬉しいです。
つけ麺、次回は味噌か和風を試してみたいですが、麺の仕上げ方に期待。
あと、｢ジャージャー｣、オーダーが少ないように思えましたが…。

前回のレポはこちら

【ショップデータ】

上田市天神2-1-18
営業時間：11:30～15:00 17:30～22:00
定休日：無休