寸八＠松本

月替わりの限定がここのところ食べられていなかったので、ようやくゲット。

｢ほたての塩ラーメン(800円)｣

スープはすっきり塩味、クリアな色合いは、大きめのチャーシューにネギなどの具材を引き立たせます。
ここにしてはかなりの細麺でしょうね、当然自家製麺です。塩にはこの手が合いますね、やはり。
チャーシューはスープに浸しておくと柔らかくなってとろけます、お勧めの作戦。具に冥加がいいアクセント。

｢豚骨醤油らあめん(690円)｣

この日のスープはややライトな印象。豚の香りがぱっと前面にくるものの、追随してくるパンチは弱め。
それでも｢ライト家系｣の呼び名に偽りなしの味。ある意味万人受けするタイプの仕上がりなんでしょうね。
チャーシューは一時期よりも小さめになりましたか（たまたまだったのかもしれませんけどね）。
太麺はモチッと感と軽やかさを兼ね備えたもの。自家製麺の良さを実感できます。

厨房はすっかり店員さんが任せられるようになったようですね、店員さんもとてもこなれた仕事ぶり。
店主、今後は｢そば・ラーメンバトル｣や｢ラー博｣の準備にも忙しそう。是非頑張ってくださいね！

過去レポ→5月28日、08.1月29日、07.12月19日(ショップデータも)