麺花四天＠安曇野

大好きだった｢凌駕Vein｣が改装、改名し、全く異なるラーメンを売り出すことになりました。
｢麺とび六方｣に続いての｢二郎インスパイア｣です。

｢ラーメン(680円)｣

ヤサイ、脂、ニンニクは量がチョイス可能、今回は全て普通で。ヤサイの盛りは六方と同じくらい。
六方で食べた時よりキャベツが若干多めだったのは嬉しい。モヤシのシャキシャキ感はちょうど良いです。
麺は恐らく｢六方｣と同様のオーション。しっかりとコシがありダレにくいのも好感。
スープも豚骨がよく出ており、ニンニクのパンチとの相乗具合は本場に近い雰囲気です。
そしてブタ、これいいですね。柔らかいほぐしタイプでぐいぐい食べさせます、気に入りました。

｢つけ麺(780円)｣

つけダレは八丁味噌のような甘めの味噌ベース、かなりこってりでしょっぱめ。｢一義＠長野｣を想起。
ゴロリと入っているのはなんとサバ。臭味が少なかったのは嬉しいのですが、完全に好みが分かれそう。
麺のみしっとした歯ごたえは期待通り。
スープ割り時に焼き石をもらえるのは｢六方｣と同じ。かなりアツアツに変化してくれたのは良いですね。
ただ｢六方｣でも感じたのは、割ってもらっても味が濃い^^;もう少しスープが欲しいかな。

趣向としてはとても面白い。凌駕のいま目指す方向性はこちらの方向なんですね。
しかし｢Vein｣の｢ニンニクラード…｣は県内でも随一の味噌ラーメンと思っていたので…。復活希望(^o^)丿

【ショップデータ】

安曇野市5433-3
11:30-15:30 17:30-22:00 火休