翠蓮（すいれん）＠いりなか（名古屋）

超人気店とのことで狙っていましたが、案の定、外まで待ちができてました。

｢濃いめ焼き干し・塩(890円)｣

ネーミングがそそられますよね。以前は限定だったようですがレギュラーになったとのこと。
スープはその名のごとく、ちょっと放置するとさっと膜が張る濃度。ドロンとしています。
焼き干しはかなり強烈、好きなタイプなのですが後から追いかける甲殻系の香りがちょっと邪魔な気も。
動物系ベースもしっかりしているので、甲殻類なしでも十分勝負できるスープに思いました。

中細麺はややかためでへたれないもの。スープをよく持ち上げますが、持ち上げすぎな気も（笑）
｢赤腐乳で煮込んだ｣チャーシューは炙り効果が抜群、ジューシーで口に溢れる肉汁がたまらない。

バランスを保つのがとても難しい一杯かと思いますが、それなりにまとめてしまっているのは素晴らしい。
好みは完全に分かれそうですが、十分｢あり｣かと思いました（＾o＾）ノ

【ショップデータ】

名古屋市昭和区花見通3-11　
11:30-13:50LO 18:00-20:50 火・水休　お店のHP